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【TANAGOKORO News】 2015.3.6 今月のお薦めシャンパン

2015/03/06 (Fri)4:00

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■ TANAGOKORO News 2015.3.6
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□ 目次
銀座紀州備長炭ショップ掌:銀座の街づくり
TANAGOKORO Tea Room:3月の小箱を彩るお菓子
TANAGOKORO THE BAR:今月のお薦めシャンパン
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こんにちは。TANAGOKORO Newsです。

銀座の店舗では、1階のウィンドウディスプレイが装い新たに
お目見えしております。
今回は、3F TEA ROOMをメインに春らしく、備長炭と中国茶が織り成す
おもてなしをご提案をしております。
テーマカラーの鮮やかなグリーンを目印に、掌ならではのお茶と空間を
味わいに、ぜひお越しくださいませ。

それでは、GINZA TANAGOKORO のご案内をいたします。

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◆◇◆銀座紀州備長炭ショップ掌:銀座の街づくり
[WEB] http://www.tanagokoro.com/
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こんにちは、銀座紀州備長炭ショップ掌です。

先月は、春節といわれる旧正月に、日本で過ごされる中華圏のお客様が
銀座にもたくさんお越しになりました。
メディアに紹介される様子は日本のすべてを楽しんでいるようで、
心から嬉しく思いました。安全・安心・親切は日本のお家芸。
そして、お客様に気持ちよく過ごしていただくには、迎える側の心構え
も大切です。
ここ、銀座には「銀座憲章」という地区合一の指針が掲げられ、これに基づき
様々な「銀座ルール」というものがあります。
「にぎわいと風格」をコンセプトのもとに、有識者からの意見を交え、
規制ではなく協議を重ねてルールつくりをしております。
お気付きの方もおいででしょうが、以前、設置しておりました
4丁目交差点のマルチビジョンは音声削減から、現在では深いご理解の末、
撤去されております。又、銀座通りにはガードレールがなく、
美しい街並みに貢献しておりますが、こちらも歩行者が横断歩道を渡る
交通マナーを守ってくださることで維持しております。
東京マラソン後は、街灯に飾るフラッグも、自転車走行のマナー啓蒙中です。
銀座は訪れる方、働く者一人一人がまちづくりの当事者となり、
世界に誇るエリアをつくり上げております。
春の光が眩しい銀座に是非、お出掛けください。

銀座のルール (銀座街づくり会議)
http://www.ginza-machidukuri.jp/rule/index.html

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◆◇◆TANAGOKORO Tea Room:3月の小箱を彩るお菓子
[WEB] http://www.tanagokoro-tearoom.com/
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こんにちはTANAGOKORO TEA ROOM椋橋です。

3月の小箱を彩るお菓子をご紹介します。

甘・・・おいり
辛・・・シナモン求肥
塩・・・桜あられ
酸・・・ドライキウイ
苦・・・文旦ピール

今月のおすすめは、シナモン求肥です。
生八橋のようなモチモチとした食感の求肥です。
シナモンは桂皮(木の皮)で、粉にしても繊細質で
水に浮いてなかなか溶けません。
少しづつ、火入れしながらゆっくり混ぜ込みを繰り返し仕上げました。
シナモンには、風邪の予防や改善にも効果があると言われています。
まだまだ寒さが残っておりますが、風邪など引かれぬよう
温かいお茶をご準備して、皆様のお越しをお待ちしております。

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◆◇◆TANAGOKORO THE BAR:今月のお薦めシャンパン
[WEB] http://www.tanagokoro-thebar.com/
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こんにちはTANAGOKORO THE BAR立花です。

今月のお薦めシャンパンは"Jose Michel et Fils Brut Rose"です。
ジョゼ・ミッシェルはエペルネに近い「ムッスィ」に1847年から
ブドウ畑を所有しているメゾンです。
樹齢70年を超える長期間熟成型のピノ・ムニエを用いて作られるシャンパンは
ふっくらとしたやわらかい旨みと肌理の細かな泡が溶け合い、
熟成とともにさらに深みが出てきます。
今回お薦めするロゼ・シャンパンは、ピノ・ムニエ50%、
ピノ・ノワール50%のブレンド。ステンレスのタンクで発酵・熟成後、
果皮侵漬により綺麗な色が抽出されます。
非常にエレガントな色合いと柔らかく芳醇な味わいをお楽しみ下さい。

Glass 2,000円
Bottle 12,000円


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ご意見やご感想など、お気軽に
tanagokoro-news@fatz.co.jpまでメールをお送りください。
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GINZA TANAGOKORO
〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-15
SHOP:03-3538-3339
TEA ROOM:03-3567-8455
BAR:03-3567-8466
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