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【TANAGOKORO News】 2019.7.19 「備長炭」の生みの親“炭焼きさん”

2019/07/19 (Fri)4:00

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■ TANAGOKORO News 2019.7.19
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□ 目次
銀座紀州備長炭ショップ掌:「備長炭」の生みの親“炭焼きさん”
TANAGOKORO TEA ROOM:8月の限定菓子
「オレンジとショコラのムース」
TANAGOKORO THE BAR:MOON GLOW First Release 10年
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こんにちは。TANAGOKORO Newsです。

まもなく夏の土用入りです。
盛夏に備え、旬の食材が持つ ちからをいただきましょう。

それでは、GINZA TANAGOKORO のご案内をいたします。

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◆◇◆銀座紀州備長炭ショップ掌:
「備長炭」の生みの親“炭焼きさん”
[WEB] http://www.tanagokoro.com/
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備長炭ショップです。

7月に入ってからも晴れ間が少なく、
今年の梅雨は幾分長く感じられます。
備長炭のふるさと、和歌山県みなべ町ではこの時季、
大きく成長する梅の実もそろそろ収穫が終わる頃となります。
掌がオープン時から仕入れをお願いしている
みなべ川森林組合は、豊かな森で育まれ、適切に択伐された
ウバメガシを製炭し、「紀州備長炭」とよばれる最高の炭を銀座に
届けてくださっています。
その備長炭をつくってくださる方々、通称“炭焼きさん”こと
製炭士の皆さんとは、年に数回、研修の機会を設け、スタッフが
現地へ伺い、炭のイロハや、取り巻く環境などを
教えていただいています。
又、皆さんも銀座へお越しくださり、製炭いただいた
備長炭のオブジェをご覧いただくなど、
緩やかながら、ながくお付き合いをしております。
これまでも、あらゆる場で、文化と自然の担い手として
注目され、最近では銀座の有名店の焼鳥屋オーナーさんが
惚れ込んだ備長炭がメディアに取り上げられ、
皆さん、ちょっとした有名人でもあります。
男性向けに料理、レストランを紹介する名編集長の雑誌では、
テレビに続き、今月発売の8月号巻頭でも
バッチリ取り上げられています。
掌の備長炭には、真面目で熱く、愉快な方々の想いが
こもっています。
作り手の気持ちをお伝えできるよう、一同、
心をこめて商品のご案内をしております。

みなべ川森林組合 
http://www.kishu-binchotan.jp/

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◆◇◆TANAGOKORO TEA ROOM:8月の限定菓子
「オレンジとショコラのムース」
[WEB] http://www.tanagokoro-tearoom.com/
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TANAGOKORO TEA ROOMです。
8月の限定菓子、「オレンジとショコラのムース」
をご紹介いたします。

濃厚なチョコレートムースを
やさしい甘さのミルクムースで包み、
ほろ苦いオレンジピールを忍ばせたドーム型のデザートです。
爽やかな酸味のあるオレンジのシロップ漬けを添え、
華やかな一皿に仕上げました。

ご一緒におすすめするお茶は、龍果韻(りゅうかいん)です。
台湾オリジナル紅茶品種の紅韻(こういん)を
発酵度の高い烏龍茶に仕上げたお茶です。
品種特性を活かした、ドラゴンフルーツを思わせる
甘い味わいと香りをお愉しみください。
冷茶でも美味しくいただけます。

オレンジとショコラのムースとお好みの中国茶のセット
(お菓子の小箱付)1,700円~(税込)
http://www.tanagokoro-tearoom.com/#news

龍果韻(お菓子の小箱付)1,500円(税込)
http://www.tanagokoro-tearoom.com/#season-menu

2品目のお茶をご注文いただきましたお客様へ、
300円割引のサービスをいたしております。
是非併せてご利用いただき、
ゆったりとした時間をお過ごしくださいませ。

ご自宅からお茶葉をご購入いただけるオンラインショップも
ございます。
お気軽にご利用くださいませ。

TEAROOM オンラインショップ
http://teashop.tanagokoro-tearoom.com/      
是非お試しくださいませ。

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◆◇◆TANAGOKORO THE BAR:MOON GLOW First Release 10年
[WEB] http://www.tanagokoro-thebar.com/   
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こんにちは、TANAGOKORO THE BAR 田畑です。

今回は、MOON GLOW(ムーン・グロウ) First Release 10年
をご紹介いたします。
若鶴酒造が運営する北陸唯一のウイスキー蒸留所
「三朗丸蒸留所」で造られる富山のクラフトウイスキーです。
半世紀以上前から稼働していた蒸留所を
一昨年大幅改修した後、「若鶴酒造が現時点で目指しうる
究極のブレンデッド」として造られた一本です。
10年熟成の表記ながら、50年以上前に蒸留された原酒も
ブレンドされており、軽やかでありながら多様な香りが
重なり、心地よい余韻がお愉しみいただけます。
どうぞこの機会にご賞味くださいませ。

MOON GLOW First Release 10年
¥3,800
http://www.tanagokoro-thebar.com/#recommend

TANAGOKORO THE BARは土日祝祭日も営業しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

TANAGOKORO THE BAR
http://www.tanagokoro-thebar.com/
   
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ご意見やご感想など、お気軽に
tanagokoro-news@fatz.co.jpまでメールをお送りください。
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GINZA TANAGOKORO
〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-15
SHOP:03-3538-6555
TEA ROOM:03-3567-8455
BAR:03-3567-8466